Bài tập trắc nghiệm lý thuyết Cacbohidrat

Lê Thanh Phong – 0978.499.641 vs 0975.809.509 – Facebook: fb.com/andy.phong Trang 1

BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM CACBOHIDRAT

LÝ THUYẾT ĐẾM 2017 Câu 1: Chất X có các đặc điểm sau: có vị ngọt, phân tử có nhiều nhóm OH, hòa tan được Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường, không làm mất màu dung dịch nước brom, không tham gia phản ứng thủy phân. Chất X là:

A. fructozơ. B. saccarozơ. C. xenlulozơ. D. glucozơ. Câu 2: Phát biểu nào sau đây là sai? A. Saccarozơ là một polisaccarit, được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ. B. Fructozơ bị khử khi tác dụng với H2 đun nóng có xúc tác Ni. C. Trong mỗi mắt xích xenlulozơ có 3 nhóm hidroxyl (OH). D. Trong mật ong có hàm lượng đường fructozơ cao hơn đường glucozơ. Câu 3: Phát biểu nào sau đây là sai? A. Glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng bạc. B. Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo mạch cacbon của nhau. C. Saccarozơ bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng. D. Cho iot vào hồ tinh bột xuất hiện màu tím đặc trưng. Câu 4. Các chất nào sau đây chỉ có phản ứng thủy phân trong môi trường axit? A. Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ. B. Tinh bột, saccarozơ, etyl axetat. C. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. D. Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ. Câu 5: Trong các chất sau: (1) saccarozơ, (2) glixerol, (3) axit fomic, (4) amilozơ. Số chất có thể hòa tan Cu(OH)2 ở điều kiện thường là

A. 3. B. 4. C. 2. D. 1. Câu 6: Dãy các chất đều cho được phản ứng thủy phân là.

A. saccarozơ, triolein, amilozơ, xenlulozơ. B. amilopectin, xenlulozơ, glucozơ, protein. C. triolein, amilozơ, fructozơ, protein. D. amilozơ, saccarozơ, protein, fructozơ. Câu 7: Cho các phát biểu sau:

(a) Axit gluconic được tạo thành từ phản ứng oxi hóa glucozơ bằng nước brom. (b) Xenlulozơ được cấu tạo từ các gốc α – glucozơ. (c) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ xenlulozơ axetat. (d) Fructozơ là chất kết tinh, không tan trong nước. (e) Amilozơ và saccarozơ là đồng phân của nhau. Số phát biểu đúng là A. 3. B. 5. C. 4. D. 2. Câu 8: Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Mẫu thử Thuốc thử Hiện tượng X Nước brom Mất màu Y Dung dịch Iot Có màu xanh tím Z Cu(OH)2 trong môi trường kiềm Dung dịch xanh lam T Quỳ tím ẩm Quỳ chuyển thành màu hồng Các chất X, Y, Z, T lần lượt là A. Glucozơ, hồ tinh bột, saccarozơ, axit axetic B. Fructozơ, hồ tinh bột, glucozơ, etyl axetat. C. Glucozơ, saccarozơ, glucozơ, etyl axetat D. Saccarozơ, hồ tinh bột, glucozơ, axit acrylic. Câu 9: Cho các đặc tính sau:

(1) Là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước, ngọt hơn đường nho. (2) Dung dịch hòa tan được Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo phức màu xanh lam. (3) Cho được phản ứng thủy phân. (4) Tác dụng với H2 (xúc tác Ni, t0) thu được sobitol. (5) Cho được phản ứng tráng gương. (6) Chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng. (7) Trong công nghiệp, được dùng làm nguyên liệu tráng gương, tráng ruột phích. (8) Tác dụng được với dung dịch Br2. Số đặc tính đúng của saccarozơ là:

A. 4 B. 5 C. 6 D. 7 Câu 10: Cho các phát biểu sau: (1). Thuỷ phân hoàn toàn một este no, đơn chức, mạch hở trong môi trường kiềm luôn thu được muối và ancol. (2). Dung dịch saccarozơ không tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch phức màu xanh lam. (3). Tinh bột và xenlulozơ thủy phân hoàn toàn đều thu được sản phẩm cuối cùng là glucozơ. (4). Để phân biệt glucozơ và frutozơ ta có thể dùng dung dịch brom. (5). Các cacbohidrat đều dễ bị thuỷ phân trong môi trường axit hoặc có mặt của men thích hợp. Số phát biểu đúng là

ThuVienDeThi.com