Đề ôn tập chuyên đề Lipit

GV: LÊ KIỀU TRANG https://www.facebook.com/lt8910 0912.011.578

Câu 1. Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được

A. glixerol. B. axit oleic. C. axit panmitic. D. axit stearic.

Câu 2. Phát biểu nào sau đây là đúng nhất?

A. Lipit là trieste của glixerol với các axit béo.

B. Axit béo là các axit mocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh.

C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa và là phản ứng

thuận nghịch.

D. Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch

NaOH hoặc KOH.

Câu 3. Phát biểu nào sau đây là không đúng ?

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo là tri este của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh.

Câu 4. Ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì đây là loại chất béo

A. chứa chủ yếu các gốc axit béo no.

B. chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no.

C. chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm.

D. dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

Câu 5. Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng ta thu được

ÔN TẬP CHUYÊN ĐỀ LIPIP

Hóa học lớp 12 – Cô Trang

GỒM: - Các bài tập về lipit - Xà phòng và chất giặt rửa

ThuVienDeThi.com

GV: LÊ KIỀU TRANG https://www.facebook.com/lt8910 0912.011.578

A. glixerol và axit béo. B. glixerol và muối của axit béo.

C. glixerol và axit monocacboxylic. D. ancol và axit béo.

Câu 6. Từ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ nhân tạo?

A. Hiđro hoá axit béo. B. Hiđro hoá chất béo lỏng.

C. Đehiđro hoá chất béo lỏng. D. Xà phòng hoá chất béo lỏng.

Câu 7. Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây?

A. NH3 và CO2. B. NH3, CO2, H2O. C. CO2, H2O. D. NH3, H2O.

Câu 8. Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol?

A. Muối B. Este đơn chức C. Chất béo D. Etyl axetat

Câu 9. Mỡ tự nhiên có thành phần chính là

A. este của axit panmitic và các đồng đẳng B. muối của axit béo.

C. các triglixerit D. este của ancol với các axit béo.

Câu 10. Trong các hợp chất sau, hợp chất nào thuộc loại chất béo?

A. (C17H31COO)3C3H5. B. (C16H33COO)3C3H5.

C. (C6H5COO)3C3H5. D. (C2H5COO)3C3H5.

Câu 11. Để điều chế xà phòng, người ta có thể thực hiện phản ứng

A. phân hủy mỡ. B. thủy phân mỡ trong dung dịch kiềm.

C. axit tác dụng với kim loại D. đehiđro hóa mỡ tự nhiên

Câu 12. Ở ruột non cơ thể người , nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị

thuỷ phân thành

A. axit béo và glixerol. B. axit cacboxylic và glixerol. C. CO2 và H2O.

D. axit béo, glixerol, CO2, H2O.

Câu 13. Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần

dùng

A. nước và quỳ tím. B.nước và dd NaOH . C.dd NaOH . D.nước brom.

Câu 14. Đun hỗn hợp glixerol và axit stearic, axit oleic ( có H2SO4 làm xúc tác) có thể thu được mấy loại

trieste đồng phân cấu tạo của nhau?

A. 3 . B. 5 . C. 4 . D. 6 .

Câu 15. Khi thủy phân chất béo X trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và hỗn hợp hai muối

C17H35COONa, C15H31COONa có khối lượng hơn kém nhau 1,817 lần. Trong phân tử X có

A. 3 gốc C17H35COO B. 2 gốc C17H35COO C. 2 gốc C15H31COO D. 3 gốc C15H31COO

ThuVienDeThi.com