Giáo án môn Công nghệ - Tiết 52 Kiểm tra một tiết

Họ tên: ………………………………. Tiết 52 : Kiểm tra một tiết Lớp 6 Môn công nghệ – Thời gian 45 phút

Câu 1: Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Hãy kể tên các nhóm đó. Câu 2; Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm? Câu 3: Hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món luộc

ĐÁP ÁN, BIỂU ĐIỂM CÂU NỘI DUNG ĐIỂM 1 Căn cứ vào gia trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm 4 nhóm sau: + Nhóm giàu chất đường bột. + Nhóm giàu chất đạm. + Nhóm giàu chất vitamin, chất khoáng. + Nhóm giàu chất béo.

0,5 0,5 0,5 0,5 2 Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm? + Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn… + Sử dụng nước sạch để chế biến thúc ăn và vệ sinh dụng cụ ăn uống. + Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi khuẩn và loại bỏ chất độc. + Rửa sạch dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm bụi bặm.. + Cất giữ thực phẩm nơi an toàn, cách xa chất độc hại… + Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh sự xâm nhập của côn trùng, sâu bọ và các súc vật khác. + Rửa kĩ các loại rau quả ăn sống bằng nước sạch… + Không dùng các thực phẩm có chất độc : Cá nóc khoai tây mọc mầm, nấn lá + Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng.

0,5 0,5

0,5

0,5 0,5 0,5

0,5 0,5 0,5 0,5 3 + Quy trình thực hiện:

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - Luộc chín thực phẩm. - Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp

0,5 0,5 0,5

+ Yêu cầu kĩ thuật:

- Nước luộc trong . - Thực phẩm động vật: Chín mềm, không dai, không nhừ. - Thực phẩm thực vật: Rau lá chín tới, có màu xanh; rau củ có bột chín bở.

0,5 0,5 0,5

ThuVienDeThi.com