Đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2016-2017 - Trường PTDTBT THCS Thanh Kim (Có đáp án)

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II CÔNG NGHỆ 6

NĂM HỌC 2016-2017

ĐỀ 01 A. MỤC TIÊU: - Kiến thức: Đánh giá việc tiếp thu kiến thức cơ bản của học sinh từ học kỳ 2. - Kĩ năng: HS có kĩ năng vận dụng các kiến thức đã học vào làm bài kiểm tra. - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tính chính xác, thái độ trung thực. B. HÌNH THỨC: Đề kiểm tra kết hợp hai hình thức: trắc nghiệm khách quan (20%) và tự luận (80%).

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Cấp độ

Tên chủ đề

TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL

Chủ đề 1: Trang trí nhà ở

Nêu được quy trình cắm hoa cơ bản

- Liên hệ bố trí các khu vực trong nhà ở

Số câu Số điểm Tỉ lệ %

1 (C3)

1,5đ 15%

1(C1.2)

0,5 5% Chủ đề 2: Nấu ăn

Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý

Phân biệt được thực phẩm, cách chế biến thực phẩm

Trình bày quy trình và yêu cầu kỹ thuật của món muối chua

Xác định nguyên liệu chế biến món ăn

Pisa: Xác định cách cất trữ thức ăn đúng Số câu Số điểm Tỉ lệ %

1 (C6)

1,5đ 15%

1 (C2)

1,0đ 10%

1 (C4)

3,0đ 30%

1 (C1.1)

0,5 5%

1(C5)

2,0đ 20% T. số câu T. số điểm Tỉ lệ

2 3,0đ 30%

2 4,0đ 40%

2 3,0đ 3,0%

ThuVienDeThi.com

Trường PTDTBT THCS

Thanh Kim

KIỂM TRA CUỐI HỌC KỲ II

Môn: Công Nghệ 6 Đề gồm 06 câu, 01 trang Thời gian: 45 phút ĐỀ 01 I. Trắc nghiệm (2,0đ): Câu 1 (1,0đ): Khoanh tròn vào chỉ một chữ cái trước phương án trả lời mà em cho là đúng nhất: Câu 1. 1: Nguyên liệu thường dùng để chế biến món ăn không sử dụng nhiệt là:

A. Các loại cá và hải sản C. Các loại rau, củ quả B. Các loại thịt gia súc, gia cầm D. Các loại hạt đậu, đỗ Câu 1. 2: Góc học tập nên được đặt ở:

A. Nơi yên tĩnh, kín đáo, sáng sủa B. Nơi trang trọng có thể quan sát được xung quanh C. Nơi thoáng mát, dễ quan sát xung quanh D. Gần khu vực sinh hoạt chung của gia đình Câu 2 (1,0 điểm): Hãy lựa chọn các chữ cái ë cột B để điền vào mỗi câu ë cột A cho là thích hợp:

A B 1. Không dùng các thực phẩm có chất độc như ………… 2. Tránh để lẫn lén thực phẩm .............. 3. Muốn có bữa ăn hợp lÝ phải biết tổ chức thực hiện theo quy trình ............ 4. Chế biến mãn ăn được tiến hành qua các khâu .................

A. ăn sống(rau, quả) với thực phẩm cần nÊu chín(thịt, cá). B. sơ chế thực phẩm, chế biến mãn ăn, trình bày mãn ăn. C. xây dùng thực đơn, chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn, chế biến mãn ăn, bày bàn và thu dọn. D. cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ... E. đóng hộp với thực phẩm cần nÊu. II. Tự luận (8,0đ) Câu 3 (1,5đ): Nêu quy trình cắm hoa cơ bản? Câu 4 (3,0đ): Trình bày quy trình và yêu cầu kỹ thuật của món muối chua? Câu 5 (2,0đ): Pi Sa

Nhà bạn Mẩy hôm nay có khách nên nấu tương đối nhiều thức ăn. Sau bữa ăn, Mẩy cho thức ăn không ăn hết vào xoong rồi cất vào tủ lạnh. Theo em, cách cất trữ thức ăn của Mẩy đúng hay sai? Vì sao? Câu 6 (1,5®): Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lÝ trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào?

- Hết-

ThuVienDeThi.com

HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM

Đáp án Điểm I. TRẮC NGHIỆM: Câu 1. 1.1 – C 0,5 1.2 – A 0,5 Câu 2: 1 – D 2 – A 3 – C 4 – B.

(Mỗi ý đúng 0,25 điểm)

II. TỰ LUẬN (8điểm) Câu 3 (1,5đ): Quy trình cắm hoa gồm 3 bước: + Bước 1: Chuẩn bị hoa, lá và chọn bình cắm phù hợp, hài hòa. + Bước 2: Cắt cành và cắm các cành chính trước. Cắt các cành phụ có độ dài khác nhau, cắm xen vào cành chính. Có thể cắm cành và lá phụ trước, cành chính sau. + Bước 3: Đặt bình vào vị trí cần trang trí

0,5 0,5

0,25 0,25 Câu 4 (3,0): - Quy trình thực hiện món muối chua: + Làm sạch thực phẩm, để ráo nước + Ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối pha loãng (muối xổi) hoặc ướp muối (muối nén), có thể cho thêm đường, tỏi, ớt. + Nén chặt thực phẩm - Yêu cầu kỹ thuật: + Thực phẩm giòn, thơm + Vị chua dịu, vừa ăn + Màu sắc hấp dẫn

0,5 0,5 0,5

0,5 0,5 0,5 Câu 5 (2,0đ): - Cách cất trữ thức ăn như bạn Mẩy là ”sai” - Vì thức ăn thừa còn dùng được thì cần phải: + Đun lại + Để nguội + Cho vào hộp, xoong (nồi) có nắp đậy rồi mới cất vào tủ lạnh

0,5

0,5 0,5 0,5 Câu 6 (1,5đ): Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình: - Theo nhu cầu của các thành viên trong gia đinh - Tùy thuộc …