Giáo án Công nghệ Lớp 10 - Tiết 25 Bảo quản hạt, củ làm giống

Ngày soạn: Tiết 25 - Bài 41:

Bảo quản hạt, củ làm giống

I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Sau khi học xong bài , HS phải: - Hiểu được mục đích và ý phương pháp bảo quản củ, hạt làm giống 2. Kĩ năng: - Rèn kĩ năng tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX 3. Thái độ: - HS thấy được tầm quan trọng của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản trong đời sống hàng ngày II. CHUẨN BỊ 1. Chuẩn bị của thầy Nghiên cứu SGK . Đọc phần thông tin bổ sung trong SGV. 2. Chuẩn bị của trò Nghiên cứu SGK, tìm thêm 1 số số liệu có liên quan III. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1. Ổn định tổ chức 2. Kiểm tra bài cũ

Nêu mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản? Cho ví dụ minh hoạ. Nông lâm thuỷ sản có những đặc điểm gì ? 3. Dạy bài mới ĐVĐ: sau khi thu hoạch nông sản, người SX thường phân loại để chọn ra những nông sản đạt tiêu chuẩn làm giống cho vụ sau và được cất giữ bảo quản chu đáo. Vậy phải cần có những yêu cầu gì trong việc bảo quản?

HOẠT ĐỘNG THẦY - TRÒ NỘI DUNG

(?) Mục đích bảo quản hạt giống là gì? Thế nào là hạt giống đạt tiêu chuẩn tốt?

(?) Để bảo quản hạt giống cần đảm bảo những yêu cầu gì về đặc điểm của hạt? HS: Đảm bảo hàm lượng nước trong hạt thấp, không sâu bệnh, hạt mẩy, chắc, tỉ lệ nẩy mầm cao (?) cần chú y những yếu tố nào của MT trong việc bảo quản? HS: nhiệt độ, độ ẩm, VSV có hại

I. Bảo quản hạt giống * Mục đích; nhằm giữ được độ nảy mầm của hạt giống, hạn chế tổn thất về số lượng, chấtlượng hạt 1. tiêu chuẩn hạt giống: - Có chất lượng cao - Thuần chủng - Không bị sâu, bệnh

2. Các PP bảo quản: - BQ dưới 1 năm: cất giữ trong đk nhiệt độ, độ ẩm bình thường - Bảo quản trung hạn: trong đk lạnh (

DeThi.edu.vn

(?) Phân biệt bảo quản ngắn hạn , trung hạn và dài hạn .

(?) nêu và giải thích tác dụng của từng biện phảptong quy trình bảo quản hạt giống?

(?) Tại sao hạt có dầu cần sấy ở nhiệt dộ thấp hơn? Vì nhiệt độ cao sẽ làm cho chất béo trong hạt bị biến tính làm hỏng hạt

(?) Bảo quản củ giống có gì khác với bảo quản hạt giống? Củ: không làm khô vì củ sẽ mất khả năng nảy mầm. Củ cần xử lí chống VK gây hại vì lớp vỏ củ mỏng nên VSV dễ xâm nhập. Ngoài ra lượng nước trong củ nhiều nên sau thời gian ngủ nghỉ củ sẽ nẩy mầm nên muốn BQ lâu phải xử lí ức chế nẩy mầm bằng cách phun thuốc ức chế lên củ Củ giống không thể bảo quản trong túi kín vì khi củ hô hấp sẽ làm nhiệt độ trong bao, túi tăng lên nên VSV dễ XN và côn trùng PT đục phá gây hỏng củ (?) Để bảo quản khoai tây giống thường làm ntn? HS: Xếp củ giống lên giàn liếp thoáng đặt trên giá. Để nơi thoáng có ánh sáng tán xạ không cho ánh nắng trực tiếp chiếu vào dàn củ (?) Nhận xét cách bảo quản này? HS: tổn thất lớn ( 30%). ở nước PT người ta sử dụng kho lạnh

00C) và độ ẩm 35 - 40% - Bảo quản dài hạn: đk lạnh -100C và độ ẩm 35 - 40% 3. Quy trình bảo quản hạt giống: - Thu hoạch: đúng thời điểm - Tách hạt: tách, tuốt, tẽ cẩn thận - Phân loại và làm sạch: laọi bỏ các hạt không đạt yêu cầu, tạo MT sạch không cho VSV và côn trùng xâm nhiễm - Làm khô: phơi, sấy + Thóc: sấy ở 40 - 45 0C đến khi độ ẩm đạt 13% + Hạt có dầu; sấy ở 30 -400C đến khi độ ẩm đạt 8 - 9% - Xử lí bảo quản; Chú y: phương tiện bảo quản phải sạch VD: PP truyền thống: chum, vại bịt kín, hoặc đóng bao treo nơi khô ráo PP hiện đại: kho mát. kho lạnh, kiểm soát chặt chẽ bằng thiết bị tự động - Đóng gói, bảo quản - Sử dụng II. Bảo quản củ giống 1. Tiêu chuẩn củ giống: - Chất lượng cao + Đồng đều, không quá già, quá non + Còn nguyên vẹn + Khả năng nảy mầm cao - Không bị sâu bệnh - Thuần chủng, không lẫn giống 2. Quy trình bảo quản; - Thu hoạch - Làm sach, phân loại - Xử lí phòng chống VSV gây hại - Xử lí ức chế nảy mầm - Bảo quản,sử dụng

4. Củng cố;

DeThi.edu.vn