Đề kiểm tra học kì II môn Công nghệ 9 - Năm học 2019-2020

PHÒNG GD - ĐT TRÀ ÔN

TRƯỜNG THCS NHƠN BÌNH

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC: 2019- 2020

Môn: CÔNG NGHỆ 9

Thời gian làm bài : 60 phút

MA TRẬN - ĐỀ A

VẬN DỤNG NHẬN BIẾT THÔNG HIỂU

Vận dụng thấp Vận dụng cao NỘI DUNG

TN TL TN TL TN TL TN TL

TỔN G

TH MÓN RÁN,GIOI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN

Câu 4 Câu 9 Câu 2,8 Câu 1

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ

1

0,25

2,5%

1

0,25

2,5%

2

0, 5đ

5%

1

2,0 đ

20%

5

3,0 đ

30%

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

Câu 7 Câu 5 Câu 6

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ

1

0,25đ

2,5%

1

0,25đ

2,5%

1

0,25đ

2,5%

3

0,75đ

7,5%

TH MÓN HẤP, XẮP XẾP VA TRANG TRI NHÀ BẾP

Câu 3

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ

1

0,25

25%

1

0,25đ

2,5%

TH MÓNXÀO,

NƯỚNG, AN TOÀN LAO DỘNG TRONG NẤUĂN

Câu 10 Câu3 Câu 2

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ

1

0,25đ

2,5%

1

4,0đ

40%

1

2,0đ

20%

3

6,25

DeThi.edu.vn

62,5 %

TH MÓN TRỘN- CUỐN HỖN HỢP

Câu 1 Câu 11 Câu 12

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ

1

0,25đ

2,5%

1

0,25đ

2,5%

1

0,25đ

2,5%

3

0,75đ

7,5%

TỔNG:

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ

5

1,25đ

12,5%

3

0,75đ

7,5%

6

7,đ

70%

1

1đ

10%

15

10đ

100%

DeThi.edu.vn

PHÒNG GD-ĐT TRÀ ÔN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II - NĂM HỌC 2019 - 2020 TRƯỜNG THCS NHƠN BÌNH MÔN: CÔNG NGHỆ 9 Thời gian làm bài:60 phút (không kể thời gian giao đề)

ĐỀ A

I. PHẦN TRẮC NGHIỆM:(3 điểm).Thời gian làm bài 15 phút. Học sinh chọn câu trả lời đúng nhất trong mỗi câu sau đây, mỗi câu đúng đạt 0,25 đ. Câu 1 : Yêu cầu kỉ thuật của món hấp là:

A.Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc ít nước B.Mùi vị thơm ngon vừa ăn

C.Màu sắc đẹp hấp dẫn D. Cả A,B,C Câu 2 : Bữa ăn hợp lí phải đạt yêu cầu A.Theo nhu cầu dinh dưỡng B.Thay đổi hằng ngày, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm C.Bảo đảm đủ chất dinh dưỡng, ngon miệng, tiết kiệm D. Tất cả các yêu cầu trên Câu 3 :Nguyên tắc thay thế thực phẩm A.Chỉ thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm B.Có thể thay thế các nhóm lẫn nhau C.Không nên thay thế D. Tùy ý thay thế

Câu 4 : Quy trình thực hiện của món rán gồm mấy bước: A.1 bước B.2 bước C. 3 bước D.4 bước Câu 5 : Thực đơn nào sắp xếp hợp lí A.món nộm, món lẫu, món súp, món tráng miệng B.món lẩu, món nộm, món súp, món nấu, món tráng miệng C.món nộm, món súp, món rán, món nấu, món tráng miệng . D.món súp, món hấp, món lẩu, món nấu, móng tráng miệng . Câu 6 : Thực phẩm của món xào được làm chính A.Trong hơi nước, trong nhiệt độ cao B.Trong chất béo, trong nhiệt độ thấp, thời gian dài C.Trong chất béo, trong nhiệt độ cao, thời gian ngắn D.Trong nước, trong nhiệt độ cao, thời gian ngắn Câu 7 : Có mấy dạng sắp xếp và trang trí nhà bếp thông dụng ? A.Có 2 dạng ( Ivà U ) B.Có 3 dạng ( I,U và L ) C.Có 4 dạng ( I,U,L và hai đt song song) D. Có 2 dạng ( Ivà L ) Câu 8 Không phải là sản phẩm của nghề nấu ăn là ? A.Các loại món ăn . B.Các loại bia và nước ngọt có ga C.Các loại bánh mặn và ngọt D.Các loại món ăn và bánh ga tô Câu 9: Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là ? A.Giòn, không dai,vkhông nát B. Thơm ngon, vừa ăn ( hơi chua ,ngọt) C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon D. Cả 3 đều đúng Câu 10: Yêu cầu kĩ thuật của món nướng là ? A.Thực phẩm chính đều, không dai, không giòn B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen C. Mùi thơm ngon vi đâm đà D.Cả 3 A,B,C Câu 11: Làm thế nào để ngó sen được trắng giòn A.Ngâm muối, rửa sạch vắt ráo rồi trộn đường trước khi trộn nộm B.Ngâm nước pha giấm, gần trộn nộm vớt ra, vẩy ráo trước rồi trộn đường . C.Ngâm với giấm rồi vớt ra trộn nộm D.Rửa sạch, trộn đường sau 5 phút rồi trộn nộm Câu 12: Làm thế nào để giữ được độ giòn của su hào khi trộn nộm A.Ngâm muối, rửa sạch, vắt ráo và trộn đường trước khi trộn nộm B.Ngâm nước, rửa sạch, vắt ráo và trộn chanh đường C.Ngâm nước, rửa sạch, cho vào nước sôi trụng lại rồi trộn nộm D.Trụng nước sôi rồi trộn chanh đường

-HẾT-

DeThi.edu.vn