Các dạng bài hóa học hay gặp nhất về về peptit trong kỳ thi THPT quốc gia phần 1

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

1

PHÂN DẠNG BÀI TẬP VỀPEPTIT

I. Lý thuyết cần nắm

- Peptit là những hợp chất chứa từ(2 đến 50) gốc α-amino axit liên kết với nhau qua

liên kết peptit.

- Một peptit (mạch hở) chứa n gốc α-amino axit thì chứa (n - 1) liên kết peptit

- Cách tính phân tửkhối của peptit.

Thông thường người làm sẽchọn cách là viết CTCT của peptit rồi sau đó đi cộng toàn

bộnguyên tửkhối của các nguyên tốđểcó phân tửkhối của peptit. Tuy nhiên, cách

làm này tỏra chưa khoa học. Ta hãy chú ý rằng, cứhình thành 1 liên kết peptit thì giữa

2 phân tửamino axit sẽtách bỏ1 phân tửH2O. Giảsửmột peptit mạch hởX chứa n gốc α-amino axit thì phân tửkhối của X được

tính nhanh là:

MX = Tổng PTK của n gốc α-amino axit – 18.(n – 1) Ví dụ: Tính phân tửkhối của các peptit mạch hởsau:

a. Gly-Gly-Gly-Gly b. Ala-Ala-Ala-Ala-Ala

c. Gly-Ala-Ala c. Ala-Val-Gly-Gly

Giải:

a. MGly-Gly-Gly-Gly = 4x75 – 3x18 = 246 (đvC)

b. MAla-Ala-Ala-Ala-Ala = 5x89 – 4x18 = 373 (đvC)

c. MGly-Ala-Ala = (75 + 2x89) – 2x18 = 217 (đvC)

d. MAla-Val-Gly-Gly = (89 + 117 + 75x2) – 3x18 = 302 (đvC)

II. Các dạng bài tập vềthủy phân peptit

1. Các câu hỏi lý thuyết cần chú ý

Câu 1: Thủy phân không hoàn toàn pentapeptit mạch hở: Gly-Ala-Gly-Ala-Gly có thể

thu được tối đa bao nhiêu đipeptit?

A. 1 B. 2 C. 3 D. 4

Giải:

(1) (2) Gly-Ala-Gly-Ala-Gly

Khi lần lượt phân cắt các liên kết peptit ởcác vịtrí trên thu được 2 đipeptit khác nhau

(Gly Ala và Ala-Gly). Chọn đáp án B. Câu 2: Thủy phân không hoàn toàn một pentapeptit X (mạch hở): Gly-Val-Gly-Val-

Ala có thểthu được tối đa bao nhiêu tripetit?

A. 2 B. 4 C. 3 D. 1

Giải:

(1) (2)

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

2

Gly-Val-Gly-Val-Ala

Thực hiện phân căt các liên kết peptit ởhai vịtrí (1) hoặc (2) trên thu được các

tripeptit: Gly-Val-Gly và Gly-Val-Ala.

Gly-Val-Gly-Val-Ala

Thực hiện phân cắt đồng thời hai liên kết peptit trên thu được thêm một tripeptit là:

Val-Gly-Val

Vậy tối đa có thểthu được 3 tripeptit. Chọn đáp án C.

Loại câu hỏi này chú ý xem xét các peptit thu được có trùng nhau hay không.

Câu 3 (ĐH 2010-Khối B): Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptit X, thu được 2 mol glyxin (Gly), 1 mol alanin (Ala), 1 mol valin (Val) và 1 mol phenylalanin (Phe). Thủy

phân không hoàn toàn X thu được đipeptit Val-Phe và tripeptit Gly-Ala-Val nhưng

không thu được đipeptit Gly-Gly. Chất X có công thức là

A. Gly-Phe-Gly-Ala-Val. B. Gly-Ala-Val-Val-Phe.

C. Gly-Ala-Val-Phe-Gly. D. Val-Phe-Gly-Ala-Gly.

Giải:

1 mol X →1 mol Ala + 1 mol Val + 1 mol Phe + 2 mol Gly

Vậy X chứa 5 gốc amino axit (trong đó 1 gốc Ala, 1 gốc Val, 1 gốc Phe và 2 gốc Gly)

Ghép mạch peptit như sau:

Gly-Ala-Val

Val-Phe

Phe-Gly

Gly-Ala-Val-Phe-Gly

Vậy chọn C.

Câu 4: Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptit X, thu được 1 mol glyxin (Gly), 1 mol

alanin (Ala), 1 mol valin (Val), 1 mol axit glutamic (Glu) và 1 mol Lysin (Lys). Thủy

phân không hoàn toàn X thu được hỗn hợp chứa: Gly-Lys; Val-Ala; Lys-Val; Ala-Glu

và Lys-Val-Ala. Xác định cấu tạo của X?

(Đáp án: Gly-Lys-Val-Ala-Glu)

2. Bài tập vềthủy phân không hoàn toàn peptit: “Phương pháp bảo toàn sốmol

gốc aa” Câu 5 (ĐH 2011-Khối A): Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch

hở) thu được hỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala.

Giá trịcủa m là

A. 90,6. B. 111,74. C. 81,54. D. 66,44.

Giải: